Resep Kukis Cokelat

Bahan:

250 gram tepung terigu

2 sdm cokelat bubuk

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

150 gram mentega tawar

100 gram gula pasir

1 butir telur

75 ml madu

50 gram kacang mete, cincang

200 gram cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), cincang kasar

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu cokelat bubuk, baking powder dan soda kue, ayak, sisihkan.
2. Kocok mentega dengan mixer berkecepatan sedang hingga lembut, masukkan gula pasir.
3. Masukkan campuran tepung secara bertahan sambil diaduk dengan spatula hingga rata. Masukkan kacang mete dan cokelat masak cincang, aduk rata.
4. Panaskan oven pada suhu 130 derajat Celcius. Alasi loyang kue kering dengan kertas roti. Bentuk bulat adonan sebesar kelereng (diameter 2 cm), taruh di loyang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Panggang kue dalam oven selama + 45 menit hingga permukaannya merekah dan matang. Keluarkan kue dari oven, diamkan sebentar supaya agak dingin. Pindahkan kue ke rak kawat, biarkan hingga dingin.

Resep Nastar Keju

Bahan I:

100 gram mentega

50 gram margarin

60 gram gula bubuk

2 kuning telur

1 putih telur

1/2 sdt esens susu

Bahan II:

150 gram keju parmesan parut

Bahan III:

25 gram susu bubuk

300 gram tepung terigu protein sedang

Bahan IV:

1 kg nanas (parut)

400 gram gula pasir

1/2 sdt garam

Bahan V (Campur dan Saring):

5 kuning telur

1 sdm air

1/2 sdt minyak sayur

2 tetes pewarna kuning telur

Bahan VI:

100 gram keju cheddar / parmesan parut

Cara Membuat:

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan putih.
2. Masukkan bahan II, kocok sebentar hingga rata. Tambahkan bahan III sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Bahan IV; masak nanas hingga airnya menyusut. Masukkan gula dan garam, masak kembali hingga matang dan mengental. Angkat dan dinginkan.
4. Isi adonan dengan bahan IV, bentuk bulat lonjong. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata.
5. Olesi seluruh permukaan adonan dengan bahan V hingga rata. Taburi dengan bahan VI.
6. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit. Kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat Celcius lalu panggang kembali selama 15 menit hingga matang dan kering.
7. Angkat dan dinginkan. Simpan ke dalam stoples kedap udara.

Resep Kastengel

Bahan I:

150 gram mentega

150 gram margarin

2 kuning telur

1 sdt penyedap rasa (bila suka)

1 sdt emplex

1 sdt garam

Bahan II:

50 ml fresh cream

Bahan III:

125 gram keju parmesan (parut)

125 gram keju cheddar (parut)

Bahan IV (Campur dan Ayak):

25 gram tepung maizena

25 gram susu bubuk

500 gram tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder

Bahan V (Campur dan Saring):

5 kuning telur

1 sdm air

1/2 sdt minyak sayur

2 tetes pewarna kuning telur

Bahan VI:

keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan putih.
2. Tuangkan bahan II sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, lalu masukkan bahan III dan kocok kembali sebentar.
3. Masukkan bahan IV sedikit demi sedikit, kemudian aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Cetak adonan berbentuk huruf U atau sesuai selera, lalu letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata.
5. Olesi seluruh permukaan adonan dengan bahan V hingga rata, kemudian taburi dengan bahan VI.
6. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 20 menit, kecilkan api menjadi 100 derajat celcius lalu panggang kembali selama 20 menit hingga matang dan kering.
7. Angkat dan dinginkan. Simpan ke dalam stoples kedap udara.

[e-Magazine] - Majalah Detik